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解答：

1、陈村面粉：米香浓郁，厚度很薄，只有0.5-0.7mm，而普通面粉厚度在1mm以上，韧性适中，比普通面粉好。可以说是柔韧嫩滑。

2、伦教饼：伦教饼是以籼米粉为原料，经酵母发酵，使淀粉转化为淀粉和糊精的混合物，再经蒸制成型，透明度高。软韧度和糯米差不多，甜甜的，很香。

3、卷鱼片粥：将生鱼与少许姜葱混合，加入刚烫好的米粥中，然后直接端给客人。通常旁边会有一个酱盘，方便客人蘸鱼片。姜丝、葱丝增味，加到米粥里，完全不影响粥本身的甜味。而且生鱼片的生熟程度可以由客人自己控制，味道极其鲜美。

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